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    酥饼机做酥饼提升效益还卫生

    点击次数:3386 发布时间:2020-09-29

      酥饼机做的酥饼跟手工做的酥饼有什么区别呢?
      现在市场上但凡“手工”作品,价格都不低,比如手工曲奇,手工酥饼等,但是“手工”带来的红利也局限了这个店的发展。
      因为人力资源的高需求,使得成本上负担加重,而且这个人力资源可能需要培养,这得花好长得时间成才,可能需要找有资历的,但是又难找又要价高,所以自动化生产,智能化生产,才是长远之际。
      酥饼机制作过程:
      将面皮擀薄成四方形加入油心,擀薄后或二折、三折、四折,擀薄长条形或用刀切成长条形,再用酥饼机成型。
      酥饼机调试流程:
      1、插上电源线,开启总开关试运转机器是否运转。
      2、用一块死面团试调机器流程数字设置。
      机器调试程序如下:
      1、调整一段、二段压面滚轮厚、薄、宽度,滚轮的速度及探头灵敏度。
      2、调整下输送带速度,配合二段压面,如速度过快,使面皮会拉段,如慢会使面皮堆集,无法操作。
      3、调整卷面轮的速度,配合好下输送带的速度,卷面轮速度过快把面皮打烂,卷面轮速度过慢使面柱卷不实或无法制作。
      4、调整成型机的速度及输送带的速度,如快饼胚小,如慢饼胚大,用称称好饼胚的重量。
      5、调整好成型机的速度,达到饼的重量,现开启出馅机,按客户要求调整好馅嘴的大小,将馅柱配合好面皮卷成酥饼面柱,再成型打饼。
      6、需调整酥饼的大小与皮馅比例,因从压面轮开始调节它的快与慢,下输送带的快与慢,出馅机的速度,再调结成型机的快与慢,能决定酥饼的大小。
      酥饼机由一道擀面加馅主机、捏花成型机两台配套单机组成,与一般的酥饼机相比,该机器主机整合了擀面机与加馅机,合整个主机更方便流畅。整个机组同食品接触部分均采用优质不锈钢,确保生产运行平稳、可靠、卫生。
      面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)经过(guo)三(san)道压面(mian)(mian)轮(lun)和捍面(mian)(mian)装置的(de)辗压延展(zhan),使(shi)面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)更(geng)有光泽、品质(zhi)更(geng)加稳(wen)定(ding);每道压面(mian)(mian)轮(lun)皆(jie)有厚薄(bo)调(diao)整装置来设定(ding)面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)之厚度(du)(du)以(yi)增加或减少产品的(de)重量(liang);面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)在通(tong)过(guo)压面(mian)(mian)轮(lun)与擀薄(bo)装置间均有电眼控制(zhi)速(su)度(du)(du),使(shi)面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)不会(hui)因(yin)主(zhu)机(ji)输送速(su)度(du)(du)过(guo)快(kuai)而断(duan)裂或过(guo)慢(man)而阻(zu)塞(sai);经过(guo)最后(hou)一道主(zhu)机(ji)压面(mian)(mian)轮(lun),面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)会(hui)落在主(zhu)机(ji)输送带(dai)上,通(tong)过(guo)加馅(xian)(xian)部件加馅(xian)(xian),再经由卷(juan)轮(lun)及辅助卷(juan)轮(lun)将面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)卷(juan)成(cheng)条状(zhuang);开启分(fen)(fen)离式捏花成(cheng)型机(ji),并设定(ding)其切(qie)断(duan)长度(du)(du)以(yi)决(jue)定(ding)产品的(de)长度(du)(du)尺寸及重量(liang)大小;具同步(bu)调(diao)速(su)功(gong)能,操(cao)作更(geng)加方便。独立切(qie)刀(dao)座(zuo)可更(geng)换为不同产品的(de)切(qie)刀(dao)座(zuo),刀(dao)座(zuo)经久耐用,清(qing)洗(xi)方便。包馅(xian)(xian)卷(juan)制(zhi)后(hou)的(de)酥皮(pi)(pi)(pi)面(mian)(mian)柱经捏花成(cheng)型机(ji)收口、分(f💝en)(fen)团、成(cheng)型,使(shi)酥皮(pi)(pi)(pi)厚薄(bo)均匀、筋度(du)(du)稳(wen)定(ding)。仿纯手工制(zhi)作,确保制(zhi)品焙烤工艺不受影响(xiang),外(wai)观平(ping)整、光滑(hua)、自然、美观、酥皮(pi)(pi)(pi)层次分(fen)(fen)明。

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